70

Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri, cara pembuatannya yang praktis memudahkan anda untuk mencobanya dirumah. Selamat mencoba!

Resep Tekwan

Waktu : –
Porsi : 2 porsi

Bahan :

  1. 1 ekor ikan tenggiri
  2. Udang
  3. 1 Butir telur
  4. 1 Siung bawang merah
  5. 2 Siung bawang putih
  6. Beberapa sendok tepung kanji
  7. Soun
  8. Daun bawang
  9. Sayuran hijau
  10. Wortel
  11. Garam
  12. Gula
  13. Merica
  14. Kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus soun, wortel, dan sayuran hijau, sisihkan
  2. Blender ikan tenggiri, setelah hancur campurkan dengan telur, garam, gula, merica, kaldu bubuk, daun bawang dan beberapa sendok tepung kanji
  3. Aduk sampai adonan mengental
  4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat
  5. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus hingga adonan mengapung, tiriskan
  6. Tumis bawang merah, bawang putih
  7. Masukkan udang yang telah dikupas (sisakan ekornya)
  8. Jika udang sudah berubah warna, tambahkan air, masukkan kepala dan kulit udang, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Rebus hingga matang lalu saring
  9. Tuang kuah ke dalam mangkuk, lalu taburi daun bawang
  10. Sajikan