72

Resep gulai ikan kakap, salah satu makanan khas nusantara yang memiliki cita rasa khas dan kaya akan rempah-rempah. Menu ini cocok disajikan dengan sepiring nasi putih hangat, selamat mencoba!

Resep Gulai Ikan Kakap

Waktu : –
Porsi : 2 porsi

Bahan :

  1. Ikan kakap
  2. 5 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 4 lembar daun salam
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 2 batang serai
  7. 1 bungkus santan siap pakai
  8. 2 buah cabai merah
  9. Cabai rawit
  10. Jahe
  11. Kunyit
  12. Ketumbar
  13. Cengkeh
  14. Kayu manis
  15. Lengkuas
  16. Jeruk nipis
  17. Merica
  18. Garam
  19. Gula merah
  20. Gula pasir
  21. Air asam jawa
  22. Air

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan kakap dengan jeruk nipis dan garam, pisahkan
  2. Blender 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan cabai rawit
  3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan
  4.  Tambahkan 4 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 2 batang serai, cengkeh, kayu manis, dan lengkuas
  5. Tumis hingga bumbu berubah warna lalu tambahkan air
  6.  Masukkan ikan kakap
  7. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan gula pasir. Tunggu hingga air mulai menyerap kedalam ikan, lalu tambahkan santan siap pakai
  8. Aduk hingga matang lalu hidangkan

Note : bila ingin rasa yang lebih pedas, blender cabai rawit dengan bahan yang lain dan untuk rasa yang tidak terlalu pedas cukup tumis tanpa harus diblender.